• 將蟹洗淨後(不需解水草)放於有蓋沸水鍋中，隔水蒸之，(蟹肚向上，少許紫蘇葉放於水中)約15-20分鐘後，配以薑及赤糖，淅醋點食，倍覺鮮美。